Томатный соус «Кровавая мэри»

1. Надрежьте помидоры крест-накрест, обдайте кипятком, затем опустите в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте помидоры произвольно, сохраняя сок, и положите вместе с соком в блендер.
2. Зиру (кумин) прогревайте на среднем огне в сухой сковородке 2 минуты, помешивая. Белый лук и шалот очистите и нарежьте небольшими кусочками. Так же нарежьте сельдерей. Добавьте весь лук, сельдерей и зиру в блендер к помидорам. Туда же выложите все остальные ингредиенты, кроме соли и перца, и взбейте до однородности.
3. Перелейте соус в сотейник с толстым дном, на среднем огне доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и готовьте 5 минут. Снимите с огня, посолите и поперчите. Остудите или подавайте горячим.