Опустите помидоры на 10 секунд в кипяток и сразу переложите в ледяную воду. Снимите кожицу, достаньте ложкой мякоть с семенами.
Нарежьте помидоры небольшими кубиками и выложите в сотейник. Добавьте сахар, винный уксус, гвоздику и томите на среднем огне 15 минут. Остудите конфитюр до комнатной температуры, затем уберите на ночь в холодильник. На следующий день подавайте.