Томатные шашлычки из черри с красным луком и йогуртовым соусом

1. Для заправки застелите кухонным полотенцем дуршлаг, выложите в полотенце йогурт, приправьте соком и тертой цедрой лимона, поперчите чили из мельницы, аккуратно перемешайте. Оставьте стекать на 2–3 часа.
2. Замочите деревянные шпажки в теплой воде на 1 час. Красный лук очистите, нарежьте толстенькими перьями, полейте уксусом и 1 ст. л. оливкового масла, поперчите и дайте постоять 1 час.
3. Шарики мини-моцареллы обсушите, присыпьте смесью сухих трав и перцем, полейте оставшимся маслом и дайте постоять 1 час.
4. Нанижите на шпажки помидоры черри вперемежку с луком так, чтобы с острого конца осталось место для 1–2 шариков моцареллы.
5. Разогрейте гриль в духовке до максимума и обжаривайте шашлычки на решетке 3–4 минуты. Затем аккуратно нанижите моцареллу на острия шпажек. Подавайте шашлычки горячими, с йогуртовым соусом.