Теплый салат с печенкой индейки и грушами на барбекю

1. Варите киноа в подсоленной кипящей воде 15–20 минут согласно инструкции на упаковке. Остудите. Лук очистите, нарежьте толстыми перьями, сбрызните оливковым маслом, посолите.
2. Разожгите угли в мангале или котле барбекю – они должны хорошо прогореть и покрыться белым пеплом. Прокалите решетку, почистите и смажьте растительным маслом. Разрежьте груши вдоль на четвертинки, удаляя сердцевину. Печенку посолите и поперчите со всех сторон. Смажьте печенку и груши топленым маслом.
3. Выложите груши и печенку на решетку и обжаривайте на углях, часто поворачивая, примерно 7 минут.
4. Смешайте руколу и киноа с луком, разложите по тарелкам. Сверху выложите печенку и груши. Смешайте оставшееся оливковое масло и соус барбекю, полейте салат и подавайте.