Помидоры положите на 30 секунд в кипяток, достаньте, обдайте холодной водой, удалите кожицу. Разрежьте помидоры пополам, удалите сердцевину с семенами, мякоть мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте грибы.
На дно салатника выложите часть картофеля, посолите и смажьте сметаной. Затем выложите часть помидоров, посолите и смажьте сметаной. Далее — часть грибов и немного лука, посолите. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху распределите салатные листья и сразу подавайте.