Тарталетки с ягодами

1. Для теста смешайте миксером сливочное масло, пудру и желток до однородности. Всыпьте муку и разрыхлитель, перемешивайте миксером до образования крошки. Руками соберите крошки в комок.
2. Отрывайте кусочки теста и приклеивайте их на дно и бортики формочек для тарталеток. Следите, чтобы тесто было везде одинаковой толщины – 2–2,5 мм. Наколите тесто вилкой. Поставьте формочки с тестом в холодильник на 30–60 минут.
3. Разогрейте духовку до 200 °С. Выпекайте тарталетки 12–15 минут до золотистого цвета.
4. Приготовьте крем. Смешайте желток и молоко, добавьте сахар и ванильный сахар. Доведите до кипения на медленном огне и варите до загустения. Перелейте в чистую миску и охладите до комнатной температуры.
5. Сливочное масло взбейте миксером добела. Постепенно, продолжая взбивать, добавьте сироп. В конце взбивания добавьте коньяк. Заполните кремом остывшие тарталетки, украсьте ягодами и подавайте.