Тарт на картофельном тесте с курицей и грибами

1. Для основы картофель очистите, произвольно нарежьте и варите в подсоленной воде 25 минут до готовности. Растолките картофель в пюре, добавьте яйцо, муку, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
2. С помощью кулинарной кисти смажьте растительным маслом форму для запекания и выложите в нее ровным слоем пюре, формируя небольшие бортики.
3. Для начинки лук очистите и мелко нарежьте. Шампиньоны и куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук 4–5 минут, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте к луку грибы и готовьте, помешивая, 5–6 минут, пока из шампиньонов не выпарится влага. Выложите в сковороду курицу и обжаривайте все вместе, помешивая, еще 5 минут. Остудите.
5. Для заливки смешайте в миске венчиком яйца, сметану и майонез, посолите и поперчите. Добавьте заливку к начинке и перемешайте.
6. Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите получившуюся смесь на основу, посыпьте тертым сыром и запекайте 30 минут.
7. Нарежьте тарт на порции, разложите по тарелкам и подавайте.