Таратор

1. Огурцы очистите от кожуры и нарежьте кубиками со стороной 0,5 см. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Укроп мелко порубите.
2. Взбейте блендером айран со шпинатом. Добавьте огурцы, укроп, чеснок, посолите, поперчите и перемешайте.
3. Разлейте таратор по стаканам (как это делают на родине блюда, в Болгарии), украсьте листиками мангольда, добавьте в каждый стакан по 0,5 ст. л. оливкового масла и подавайте.