Тамбовский окорок с козьим сыром и яблоками

1. Обжаривайте кедровые орехи на сухой сковороде 2 минуты. Нарежьте яблоки кружочками толщиной 5–7 мм, предварительно удалив сердцевину, сбрызните соком лимона. Сыр нарежьте кружками.
2. Выложите на тарелку руколу. На нее в несколько этажей выложите друг на друга кружки яблока, ломтики окорока и кружки козьего сыра.
3. Смешайте мед, уксус, оливковое и ореховое масло, посолите и поперчите. Полейте закуску заправкой, посыпьте кедровыми орехами и подавайте.