Тако с мясом, фасолью и овощами

1. Лук очистите и разрежьте пополам. Одну половину луковицы мелко нарежьте и смешайте с фаршем, посолите.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте фарш на среднем огне, помешивая и разбивая комочки кулинарной лопаткой, 8–10 минут. Остудите.
3. Из перца удалите семена и перегородки. Нарежьте перец, вторую половину луковицы, помидоры, огурцы, листья салата тонкой соломкой и смешайте с очищенным измельченным чесноком. Посолите, приправьте халапеньо и перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 180 °С и подсушивайте тортильи на противне 3–4 минуты.
5. Наполните теплые лепешки начинкой из овощей, обжаренным фаршем и фасолью. Сложите тортильи пополам и подавайте.