Тайский салат с креветками и манго

1. Заранее разморозьте креветки, выложив их в установленный на миску дуршлаг. Накройте пленкой, размораживайте в холодильнике примерно 6 часов.
2. Очистите манго и нарежьте средней соломкой длиной примерно 4 см. Огурец очистите, разрежьте вдоль пополам, чайной ложкой удалите семена. Нарежьте огурец поперек дольками толщиной 1 см.
3. У чили удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте тонкой соломкой. У мяты удалите стебли, листочки сложите стопкой, сверните в рулет, тонко нашинкуйте.
4. Для заправки вымойте лаймы щеткой, обсушите, мелкой теркой снимите цедру. Выжмите из лаймов сок. Смешайте сок, цедру и сахар до растворения сахара. Добавьте рыбный соус по вкусу.
5. Смешайте креветки с манго, огурцом, чили и заправкой. Посыпьте мятой, дайте настояться 5–7 минут, затем подавайте, посыпав черным кунжутом.