Свиные ребрышки на гриле под горчичной корочкой

1. Смешайте в мисочке все ингредиенты для сухого маринада. Отложите 1 ст. л. для горчичной глазури. Разогрейте духовку до 150 °С и установите решетку на среднем уровне.
2. Натрите ребрышки со всех сторон сухим маринадом и выложите в просторную форму для запекания, располагая мясистые ребра по периметру формы, а менее мясистые – в центре. Сбрызните ребра уксусом. Закройте форму фольгой и запекайте 1,5–2 часа до полуготовности.
3. Для горчичной глазури смешайте горчицу с уксусом, сахаром и отложенным сухим маринадом. Разожгите гриль, очищенную решетку смажьте маслом.
4. Выложите ребра косточкой вниз, на более холодную часть гриля. Обильно смажьте глазурью и запекайте 1,5–2 часа, переворачивая ребра и смазывая глазурью каждые 30 минут.
5. Готовые ребра переложите на доску, прикройте фольгой и оставьте на 5–10 минут. Мясо будет легко отходить от косточки и таять во рту.