Свинина с нутом

1. Свинину посолите и поперчите. Поставьте неглубокую кастрюлю с толстым дном на сильный огонь, влейте 1 ст. л. оливкового масла и жарьте свинину 5 минут, перевернув один раз.
2. Нарежьте запеченные перцы полосками шириной 1 см. Переложите свинину на тарелку, насыпьте в кастрюлю семена фенхеля и выложите перец. Жарьте, помешивая, 2 минуты.
3. Добавьте нут вместе с жидкостью. Положите вырезку на дно кастрюли и готовьте под крышкой 20 минут, периодически переворачивая мясо. Добавьте шпинат и готовьте еще 2 минуты.
4. Дайте мясу постоять 2 минуты, затем нарежьте. Нут посолите, поперчите, сбрызните красным винным уксусом, оставшимся маслом и подавайте к мясу.