Свиная вырезка гриль с пюре из запеченных яблок и чеснока

1. Для маринада имбирь и чеснок очистите и мелко порубите. Смешайте овощи в миске с соевым соусом, горчицей и табаско.
2. Свинину положите в глубокую миску, залейте половиной маринада и оставьте минимум на 2 часа. Время от времени переворачивайте.
3. Каждое яблоко разрежьте на 4 части. Сложите яблоки и головки молодого чеснока в другую миску, залейте оставшимся маринадом и как следует перемешайте.
4. Свинину очистите от маринада и выложите на смазанную маслом решетку гриля или мангала. Запекайте мясо 20–25 минут, время от времени переворачивая и поливая маринадом. За 5 минут до готовности свинины выложите на решетку яблоки и чеснок, полейте маринадом и готовьте 2 минуты. Затем переверните, снова сбрызните маринадом и запекайте еще столько же.
5. Две головки чеснока очистите и измельчите блендере с 3 запеченными яблоками.
6. Нарежьте мясо на порционные куски и подавайте с оставшимися яблоками и чесноком гриль, украсив листиками тимьяна. Отдельно подайте яблочно-чесночное пюре.