Свеклу вымойте, очистите и нарежьте кусками, уложите в банку, добавьте сахар, влейте 3 л теплой кипяченой воды. Накройте крышкой и оставьте бродить при комнатной температуре.
Через 7 дней квас будет готов к употреблению. По мере расходования кваса в банку можно доливать кипяченую воду.