Свекла, запеченная с травами

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Очистите свеклу и морковь, нарежьте свеклу дольками. Если используете крупную морковь, разрежьте ее вдоль на 4 части.
2. В две разные миски сложите свеклу и морковь, посыпьте травами, сбрызните оливковым маслом. Свеклу полейте бальзамическим уксусом. Перемешайте овощи в обеих мисках.
3. На застеленный фольгой противень выложите в один слой свеклу и поставьте запекаться на 15 минут. Затем добавьте морковь, посыпьте овощи солью, уменьшите температуру и запекайте еще 45 минут, время от времени помешивая.
4. Проверьте готовность овощей деревянной шпажкой и подавайте холодным или горячим, предварительно посыпав кусочками брынзы и свежей зеленью.