Суп с клецками и сухариками

1. Курицу вымойте, выложите в кастрюлю и залейте 2 л холодной воды. Доведите на сильном огне до кипения и снимите пену. Уменьшите огонь до минимального, посолите, добавьте лавровый лист и варите бульон 40 минут. Достаньте курицу шумовкой и нарежьте ломтиками.
2. Приготовьте тесто для клецек. Для этого насыпьте в миску муку, добавьте яйца, щепотку соли и тщательно перемешайте. Тесто не должно быть слишком плотным, чтобы клецки получились нежной текстуры.
3. Картофель, лук и морковь очистите. Картофель нарежьте соломкой, лук – мелкими кубиками, морковь натрите на терке. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук 5 минут. Добавьте морковь и томатную пасту, готовьте еще 5 минут. Снимите с огня.
4. Доведите бульон до кипения, добавьте картофель и варите на среднем огне 12 минут. Добавьте в суп клецки. Для этого отделяйте чайной ложкой небольшие порции теста и кладите в кипящий бульон. Верните в кастрюлю нарезанную курицу, добавьте зажарку. Доведите суп до кипения, посолите, поперчите и готовьте 1 минуту. Дайте настояться под крышкой 5 минут.
5. Батон нарежьте кубиками и обваляйте в специях. Выложите хлеб на противень и подсушивайте 15 минут при 180 °С. Разлейте суп с клецками по тарелкам и посыпьте рубленой петрушкой. Отдельно подайте сухарики.