Суп-пюре из леща с рыбными кнелями

1. Филе пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
2. Вскипятите 800 мл воды и варите 600 г фарша 10 минут, затем взбейте блендером до однородности, посолите.
3. Оставшиеся 200 г фарша взбейте вилкой с белками, посолите, добавьте приправу для рыбы. С помощью двух ложек сформируйте 4 крупные кнели и варите их в слегка кипящей воде 4 минуты.
4. Разлейте суп по тарелкам, выложите в каждую по кнели, сбрызните оливковым маслом, украсьте зеленым луком, посыпьте паприкой и подавайте.