Суп из окуня с острой заправкой саламур

1. Для саламура помидоры надрежьте крест-накрест, опустите в кипяток, затем обдайте ледяной водой и очистите от кожицы. Нарежьте помидоры, сложите в блендер, добавьте измельченные чеснок и чили, приправьте душистым и черным перцем, посолите и взбейте до однородности.
2. Для супа рыбу положите в кастрюлю вместе с половиной луковицы и 2 зубчиками чеснока, залейте 1 л холодной воды, доведите до кипения, посолите, варите 20 минут.
3. Затем аккуратно снимите филе с рыбы, кости и кожу верните в бульон, варите еще 20 минут, процедите бульон.
4. Оставшиеся лук и чеснок, а также сладкий перец очистите, мелко нарежьте и обжаривайте в масле 10–12 минут до золотистого цвета. Выложите овощи в бульон вместе с томатным пюре, доведите до кипения, варите 10 минут.
5. Верните разломанную на крупные куски рыбу в суп, посолите, поперчите. Подавайте с острым саламуром.