Суп из квашеной капусты с сушеными белыми грибами

1. Капусту отожмите, рассол сохраните.
2. Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжаривайте лук и раскрошенные сушеные грибы 5 минут, помешивая.
3. Добавьте капусту, влейте 1 л воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Положите в кастрюлю специи и варите суп 40 минут или до мягкости капусты. Если суп недостаточно соленый, долейте немного рассола.
4. Разлейте суп по тарелкам и подавайте.