Суп из говядины с абрикосами

1. Нут предварительно замочите на 3–4 часа (не больше) в холодной воде в пропорции 1 : 4.
2. Говядину нарежьте тонкими ломтиками, выложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте нут. Доведите до кипения, снимите пену. Затем уменьшите огонь до среднего и варите суп примерно 1 час.
3. Дайкон очистите и с помощью ложки-нуазетки вырежьте из него шарики.
4. За 10 минут до окончания приготовления супа посолите его, добавьте дайкон и половинки абрикосов.
5. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленым луком и подавайте.