Стейки лосося в пряном томатном соусе

1. Очистите кожу лосося от чешуи, промойте рыбу, обсушите, натрите солью, перцем и оливковым маслом со всех сторон.
2. Разогрейте духовку до 150 °С. В большой сквороде с жаропрочными ручками смешайте томатный соус с соевым, сладким чили, сухим имбирем и чесноком. Приправьте солью и перцем, добавьте 100 мл воды. На сильном огне доведите до кипения и переставьте сковороду в духовку. Прогревайте 10 минут.
3. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками. Достаньте сковороду из духовки, включите гриль. Постепенно добавляйте масло в соус, все время перемешивая.
4. Затем «притопите» стейки в соусе так, чтобы верхняя сторона рыбы осталась чистой, и поставьте сковороду под гриль. Запекайте 12–15 минут в зависимости от толщины стейка. Подавайте стейки горячими, посыпав зеленью.