Стейк с печеными баклажанами

1. Наколите баклажаны вилкой и отправьте в микроволновку, накрыв крышкой. Готовьте 10 минут при максимальной мощности до мягкости.
2. Срежьте с мяса жир и выложите его в сковороду. Поставьте на средний огонь и жарьте, постепенно смазывая сковороду вытопившимся жиром.
3. Натрите стейк солью и перцем. Помидоры черри разрежьте пополам. Чеснок очистите и тонко нарежьте.
4. Выложите стейк в сковороду и жарьте по 2 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Переложите на тарелку, жир в сковороде удалите бумажными полотенцами.
5. Баклажаны нарежьте широкими полосками и выложите в сковороду вместе с выделившимся соком. Добавьте помидоры, чеснок и готовьте 2 минуты. Добавьте 2/3 листьев базилика, остальные отложите. Влейте красный винный уксус, посолите, поперчите, перемешайте и разложите баклажаны по тарелкам.
6. Стейк нарежьте ломтиками, выложите поверх овощей, посыпьте оставшимися листьями базилика, полейте соком из сковороды, сбрызните оливковым маслом и подавайте.