«Стейк» из адыгейского сыра с пряным салатом из капусты и моркови

1. Для салата очень тонко нашинкуйте капусту обоих видов, затем разрежьте поперек на кусочки длиной 3–4 см. Морковь очистите и нарежьте тончайшей соломкой или натрите на крупной терке. Мелко порубите кинзу. Смешайте все подготовленные ингредиенты, посолите и поперчите.
2. Очень тонко нарежьте зеленый лук. Чеснок очистите и мелко порубите. Смешайте зеленый лук и чеснок, выложите на капустный салат горкой. Разогрейте оливковое масло с семенами зиры на небольшом огне, чтобы семена начали прыгать. Полейте кипящим пряным маслом горку из лука и чеснока (смесь зашипит) и перемешайте. Дайте настояться 5–10 минут.
3. Нарежьте адыгейский сыр толстенькими «стейками». Смажьте со всех сторон топленым маслом, приправьте солью и перцем. Обжарьте сыр на сильно разогретой сухой сковороде-гриль до румяных полосок с обеих сторон. Подавайте с пряным капустным салатом.