Спагетти с баклажанами

1. Баклажаны, перец, листья базилика помойте и обсушите. Очистите луковицу. Баклажаны нарежьте небольшими кубиками, сложите в дуршлаг, хорошо посолите и оставьте на 5 минут. Перцы разрежьте, освободите от семян и нарежьте тонкими полосками. Луковицу нарежьте мелко.
2. В сковороде с 2 ст. л. оливкового масла обжаривайте лук 5 минут до полуготовности, добавьте перец, перемешайте и обжаривайте еще 10 минут. Можно слегка потушить овощи под крышкой.
3. В другой сковороде обжарьте баклажаны в 1 ст. л. оливкового масла. Пока овощи готовятся, мелко нарежьте листья базилика. Переложите обжаренный лук и перец в сковороду к баклажанам. Посолите, приправьте черным перцем и паприкой, посыпьте базиликом, готовьте еще 5 минут.
4. Отварите спагетти в большом объеме подсоленной кипящей воды в соответствии с рекомендациями на упаковке.
5. В тарелки выложите готовые спагетти, на них – овощи.