Соус из шалота с изюмом

1. Апельсин вымойте щеткой, разрежьте пополам и выжмите сок. Изюм переберите и тщательно вымойте. Лук и чеснок очистите и произвольно нарежьте.
2. Выложите изюм в сотейник, влейте апельсиновый сок и вино и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите огонь и готовьте 10 минут.
3. В стакан погружного блендера выложите лук и чеснок, добавьте горчицу, бальзамический соус, изюм вместе с жидкостью и измельчите блендером. Влейте оливковое масло и еще раз перемешайте блендером. Подавайте соус к сырам, запеченным на гриле.