Соте из куриных ножек с овощами

1. Куриные ножки разделите по суставу на голень и бедро. Выложите в лоток и уберите в холодильник на 20 минут, чтобы кожа подсохла.
2. Лук и чеснок очистите, разрежьте вдоль пополам. Морковь очистите, крупную разрежьте на 2 части. Картофель очистите и нарежьте дольками.
3. Разогрейте в сотейнике на умеренном огне сливочное масло и обжаривайте лук и чеснок 4–5 минут до золотистого цвета. Переложите в миску. В этом же сотейнике обжаривайте 5–7 минут дольки картофеля. Переложите в миску с луком и чесноком.
4. Выложите кусочки курицы в сотейник и поставьте на умеренный огонь. Готовьте, пока курица не подрумянится со всех сторон.
5. Верните в сотейник лук, чеснок и картофель, добавьте морковь и листики тимьяна. Приправьте куркумой, посолите и поперчите.
6. Влейте 250–300 мл кипящей воды, закройте крышкой и готовьте на умеренном огне 30–35 минут.
7. Снимите с плиты, приправьте лимонным соком и добавьте листья базилика. Встряхните сотейник и оставьте соте «подышать» 10 минут перед подачей.