Солянка на сковороде

1. Тонко нашинкуйте молодую капусту, удалив кочерыжку. Затем длинную соломку разрежьте поперек на куски 3–4 см. Посолите капусту.
2. Лук и чеснок очистите, лук нарежьте тонкими четвертинками колец, чеснок – тонкими кружочками. Сосиски и колбаски для жарки нарежьте кусочками 3–4 см, охотничьи колбаски – кружочками 1 см, грудинку – пластинами толщиной 1 см.
3. Выложите в большой глубокий сотейник с толстым дном 1 ст. л. топленого масла, разогрейте на среднем огне, положите грудинку и колбаски для жарки. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, выложите на тарелку. Выложите охотничьи колбаски, обжаривайте, помешивая, 3 минуты. Также выложите на тарелку.
4. Добавьте в сотейник оставшееся масло, положите лук, чеснок и капусту. Обжаривайте, часто перемешивая, 5 минут.
5. Добавьте к капусте помидоры в собственном соку, готовьте без крышки на сильном огне, все время перемешивая, 5–7 минут.
6. Снова уменьшите огонь; если готовите на газу, поставьте сотейник на рассекатель. На капусту выложите все мясные продукты, включая молочные сосиски. Закройте крышкой, готовьте, иногда проверяя, не подгорает ли низ, 20–25 минут. Подавайте солянку горячей.