Смородиновое желе

1. Смородину замочите на 10 минут, потом переберите: уберите зеленые ягоды и веточки, которые легко удаляются. Если не получается отделить ягоды, можно оставить их на  веточках. Промойте смородину 2 раза в миске, затем — в дуршлаге.
2. Засыпьте ягоды сахаром, аккуратно перемешайте и оставьте на 10 минут. Сахар почти весь растворится в ягодном соке.
3. Переложите ягодно-сахарную смесь в кастрюлю, доведите до кипения и варите на сильном огне 10 минут, постоянно помешивая. Когда смесь закипит, в кастрюле образуется пенка. Потом пенка начнет оседать и появятся пузыри. После этого варите желе еще 3 минуты.
4. Перелейте смесь через сито в другую кастрюлю (сито и кастрюлю надо предварительно простерилизовать). Остатки ягод протрите через сито.
5. Разлейте получившееся желе в стерилизованные банки, закрутите крышками и полностью остудите. Храните желе в холодильнике.