Сметанный соус с чесноком и сладким перцем

1. Перец вымойте, разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите и произвольно нарежьте.
2. Поместите перец, чеснок, сметану и оливковое масло в стакан погружного блендера, посолите, приправьте белым перцем и измельчите в гладкий соус.
3. Переложите в подходящую посуду, добавьте листочки тимьяна и перемешайте. Сразу подавайте к блюдам из постного мяса или птицы.