Смёрребрёды со свеклой и красной рыбой

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Свеклу тщательно вымойте, заверните в фольгу и запекайте 1 час. Затем немного остудите, очистите и нарежьте тонкими кружочками.
2. Огурец нарежьте слайсами с помощью терки-мандолины. Семгу (или форель) нарежьте тонкими ломтиками. У хлеба срежьте корочки. Смешайте в миске творожный сыр и хрен.
3. Соберите бутерброды: смажьте каждый кусок хлеба 2 ч. л. сырной намазки, сверху выложите огурец, кусочки рыбы и свеклу. Украсьте смёрреброды микрозеленью и подавайте.