Сливовый кекс с пряностями на оливковом масле

1. С апельсинов снимите специальной теркой цедру и выжмите сок. Просейте в миску муку с рыхлителем, добавьте имбирный порошок, корицу, соду и соль. Затем добавьте апельсиновую цедру и манку, тщательно перемешайте.
2. Яйца с желтками и 300 г сахара взбейте до однородности. Продолжая взбивать, постепенно добавьте йогурт, оливковое масло и апельсиновый сок.
3. Перемешайте сухую мучную смесь и жидкую масляную. Не вымешивайте сильно – пусть останутся комочки.
4. Разогрейте духовку до 170 °С. Щедро смажьте пергамент сливочным маслом, выложите в форму для кекса и присыпьте оставшимся сахаром. Сливы разрежьте вдоль пополам, удаляя косточки. Выложите сливы в подготовленную форму срезом вверх.
5. Залейте сливы тестом, поставьте в центр духовки и выпекайте примерно 1 час, пока воткнутая в центр кекса деревянная шпажка не будет выходить сухой. Остудите кекс на решетке, аккуратно переверните, удалите пергамент. Присыпьте сахарной пудрой и подавайте.