Сливовое «масло» с корицей и бадьяном

1. Разрежьте сливы пополам, удалите косточки. Положите сливы в таз для варенья или большую кастрюлю с толстым дном, добавьте уксус и влейте столько холодной воды, чтобы сливы были покрыты на 2/3. На сильном огне доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока сливы полностью не разварятся. Вода должна почти выкипеть.
2. Разогрейте духовку до 130 °С. Выложите сливы вместе с жидкостью в блендер и превратите в пюре. Измерьте вес получившегося пюре и смешайте с таким же количеством сахара в жаровне или большой жаропрочной толстостенной кастрюле. Добавьте корицу и бадьян.
3. Доведите смесь до кипения и переставьте в духовку. Готовьте 3 часа, перемешивая раз в 15–20 минут. В результате у вас должна получиться густая, как повидло, масса.
4. Разложите горячее сливовое «масло» в стерилизованные банки, удалив бадьян и корицу, закройте крышками.