Сливочный суп из шпината с креветками

1. Шпинат вымойте и обсушите. Удалите грубые стебли, листья измельчите. Лук-порей (только белую часть) промойте и нарежьте кольцами. Очистите и измельчите 1 зубчик чеснока.
2. Разогрейте половину сливочного масла в кастрюле с толстым дном и обжаривайте порей 5 минут. Добавьте чеснок, шпинат и готовьте 2 минуты.
3. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Влейте в кастрюлю куриный бульон, добавьте картофель и варите 15 минут. Измельчите суп погружным блендером в гладкое пюре. Влейте 250 мл сливок, добавьте пасту карри, посолите, перемешайте и прогревайте 1 минуту.
4. Очистите и измельчите оставшийся зубчик чеснока и обжаривайте на оставшемся сливочном масле 1 минуту. Добавьте очищенные креветки, посолите и готовьте, помешивая, 2–3 минуты.
5. Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите креветки. В качестве оформления блюда тонкой струйкой влейте по 1 ст. л. сливок и подавайте.