Отделите листочки базилика от стеблей и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Ассорти перцев растолките в ступке.
Соедините оливковое масло с вином, добавьте перец, чеснок, базилик и взбейте венчиком. Влейте сливки и снова перемешайте. Этот маринад подойдет для красной рыбы.