Скумбрия в азиатском стиле с зеленым луком

1. Смешайте по 1 ст. л. рисового уксуса и соевого соуса с 3 ст. л. растительного масла. Чеснок очистите и тонко нарежьте, перец чили разрежьте пополам, удалите семена и измельчите. Репчатый лук и имбирь очистите и натрите на терке. Выложите овощи в маринад, добавьте сахар, посолите и поперчите.
2. Рыбу промойте, обсушите, с двух сторон сделайте на коже несколько диагональных надрезов. Смажьте рыбу получившимся маринадом и оставьте мариноваться на 2 часа в холодильнике.
3. С рыбы руками счистите маринад, выложите скумбрию на смазанную 1 ст. л. растительного масла и хорошо разогретую решетку и жарьте 20–25 минут, один раз перевернув.
4. Помидоры черри смажьте 0,5 ст. л. растительного масла и готовьте на решетке 5–7 минут. Посолите, поперчите, сбрызните остиавшимся соевым соусом и рисовым уксусом.
5. Стебли лука, не разделяя на перья и не срезая корней, промойте, обсушите и смажьте оставшимся растительным маслом. Выложите на решетку и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны. Как только на стеблях появятся темные отметины от решетки – переворачивайте. Перед подачей посыпьте лук солью и свежемолотым перцем. Подавайте рыбу с запеченными помидорами и зеленым луком.