Морковь очистите и натрите на терке. Зеленый лук порубите. Филе скумбрии нарежьте на удобные для еды кусочки.
Раскалите в воке смесь рыбного и соевого соуса с растительным маслом и быстро обжарьте кусочки филе.
Добавьте морковь, зеленый лук и жарьте еще 30 секунд. Выложите рыбу в миску, добавьте ростки сои, листья кинзы, колечки чили и лимонный сок. Посолите, если нужно, перемешайте и сразу подавайте.