Сибас в беконе

1. Cмешайте горчицу и мед. Рыбу вымойте, удалите внутренности и чешую, вымойте еще раз, обсушите, посолите, поперчите, смажьте горчичной смесью. Сделайте на рыбе три надреза.
2. Очищенный картофель нарежьте ломтиками и положите в брюшко рыбе. Репчатый лук нарежьте кольцами и выложите на картофель. В последнюю очередь положите листья базилика, овощи слегка посолите.
3. Заверните рыбу в ломтики бекона. Положите в огнеупорное блюдо, поставьте в разогретую до 200 °С духовку и запекайте до готовности, 35–40 минут.
4. Помидоры и зелень мелко нарежьте и подайте к рыбе.