Шурпа из говядины

1. Залейте мясо в кастрюле холодной водой и доведите на сильном огне до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите говядину 1,5 часа. Достаньте мясо и нарежьте на кусочки.
2. Овощи очистите и крупно нарежьте. В глубокой сковороде или в сотейнике разогрейте растительное масло, выложите овощи, добавьте томатную пасту, посолите, поперчите и тушите под крышкой на медленном огне 20 минут.
3. Верните мясо в кастрюлю с бульоном. Добавьте овощи, лавровый лист, универсальную приправу и варите 5 минут. Снимите суп с огня и дайте настояться 15–20 минут.
4. Разлейте шурпу по тарелкам и подавайте.