Шоссоны с ореховой начинкой

1. Орехи подсушите на сухой сковороде до появления приятного аромата. Сложите орехи в чашу кухонного комбайна вместе с сахаром и измельчите почти в муку. Переложите в миску и лопаткой вмешайте размягченное сливочное масло и ликер (ром). Разделите на 12 порций, из каждой сделайте лепешку диаметром 6 см. Переложите заготовку начинки на доску, слегка утрамбуйте, закройте пленкой и держите в холодильнике.
2. Размороженное слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм. Выемкой для печенья вырежьте 24 кружка диаметром 7,5–8 см. Переложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка взбейте яйцо с солью и кисточкой смажьте периметр половины лепешек. Старайтесь, чтобы яйцо не попадало на срез теста. Разложите на эти лепешки ореховую начинку. Закройте оставшимися кружками, плотно прижмите края. Смажьте яйцом и уберите противень в холодильник на 15 минут.
3. Поставьте противень в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте пирожки 20 минут, до золотистого цвета. Переложите на решетку, остудите.