Шоколадный торт с кремом и малиной

1. Растопите 250 г сливочного масла вместе с шоколадом в микроволновой печи, перемешайте, чтобы не осталось кусочков шоколада.
2. Взбивайте яйца с сахаром не менее 10 минут до устойчивых пиков, посолите.
3. Просейте муку, соедините с разрыхлителем. В миску со взбитыми яйцами в 2–3 приема добавляйте муку, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить объем. Затем в 3–4 приема добавьте в массу смесь шоколада и сливочного масла, перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте разъемную форму диаметром 22–24 см оставшимся сливочным маслом, застелите дно пергаментом и влейте тесто. Выпекайте 1 час. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой и чистой. Если корж не готов, накройте его фольгой, уменьшите температуру духовки до 165–170 °С и выпекайте еще 20–30 минут. Достаньте корж из формы и остудите на решетке.
5. Для крема разломайте шоколад и растопите его в микроволновке – 2 раза по 30 секунд. Соедините в миске сливки, сливочный сыр, какао и 50 г сахарной пудры. Взбивайте миксером на средней скорости 5–7 минут, затем добавьте шоколад и взбивайте еще 3 минуты.
6. На остывший кекс нанесите ложкой или кулинарным шприцем крем, украсьте малиной, посыпьте оставшейся сахарной пудрой и подавайте.