Школьная пицца

1. Для теста муку просейте на рабочую поверхность горкой и сделайте в центре углубление. Всыпьте в углубление сахар, соль и дрожжи, влейте 40 мл оливкового масла.
2. Воду подогрейте в сотейнике до температуры +39 °С (чуть тёплая) и влейте 250 мл в углубление в муке.
3. Начинайте замешивать тесто с краёв. Вначале лопаткой, затем — руками. Если оно будет слишком плотным, добавьте оставшуюся воду.
4. Вымешивайте тесто 10–15 минут, чтобы оно стало гладким, эластичным и перестало прилипать к рукам. Переложите тесто в смазанную оставшимся маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объёме минимум вдвое.
5. Обомните тесто и разделите на 4 части. Скатайте каждую часть в шар, снова переложите в миску, накройте полотенцем и оставьте ещё на 15–20 минут.
6. Для соуса соедините томатную пасту с водой, добавьте все специи и перемешайте до однородности.
7. Для начинки колбасу нарежьте кружочками, затем каждый кружок разрежьте на 4 части. Огурцы нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
8. Разогрейте духовку до 250 °С в режиме «верх-низ». Застелите противень пергаментом. Подошедшее тесто раскатайте в круглые лепёшки и выложите на противень.
9. Смажьте тесто томатным соусом. Сверху разложите колбасу и огурцы. Посыпьте пиццы тёртым сыром и выпекайте 10 минут — тесто должно подрумяниться, а сыр расплавиться.
10. Подавайте готовые пиццы горячими.