Щи с белыми грибами

1. Грибы очистите от загрязнений и нарежьте крупными кусочками (маленькие грибы просто разрежьте пополам). Выложите грибы в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 15–20 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой.
2. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Капусту нашинкуйте. Налейте в кастрюлю бульон (или воду) и доведите до кипения. Опустите в бульон картофель и капусту. Следом выложите грибы и варите 15–20 минут.
3. В это время подготовьте зажарку. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте овощи 2–3 минуты.
4. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к зажарке вместе с томатной пастой. Готовьте еще 2 минуты, помешивая, — помидоры дадут сок.
5. Выложите зажарку в кастрюлю, посолите и поперчите щи. Варите суп 2–3 минуты, затем снимите с огня, накройте кастрюлю крышкой и дайте щам настояться 15 минут.
6. Разлейте суп по тарелкам и подавайте.