Шашлыки тандури из индейки

Name: Шашлыки тандури из индейки
Yield: 8
Ingredients: индейка (филе бедра) - 1 кг; куркума - 1 ч. л.; перец чили молотый - 1 ч. л.; кориандр молотый - 1 ч. л.; соль - 1 ч. л.; кардамон молотый - 1 ч. л.; паприка сладкая - 1 ч. л.; лимоны - null шт.; чеснок - 100 г; имбирь (корень) - 100 г; перец чили зеленый - 4 шт.; кинза - 10 веточек; растительное масло - 6 ст. л.; йогурт натуральный - 250 г; растительное масло - 2 ст. л.; кардамон молотый - 1 ч. л.; соль - 1 ч. л.; куркума - 1 ч. л.; перец чили молотый - 1 ч. л.; кориандр молотый - 1 ч. л.; паприка копченая - 1 ч. л.; помидоры - 6 шт.; лук-шалот - 4 шт.; кинза - 1 пучок; растительное масло - 3 ст. л.

Лёгкий • На 8 персон

индейка (филе бедра)

1 кг

куркума

1 ч. л.

перец чили молотый

1 ч. л.

кориандр молотый

1 ч. л.

соль

1 ч. л.

кардамон молотый

1 ч. л.

паприка сладкая

1 ч. л.

лимоны

шт.

чеснок

100 г

имбирь (корень)

100 г

перец чили зеленый

4 шт.

кинза

10 веточек

растительное масло

6 ст. л.

йогурт натуральный

250 г

растительное масло

2 ст. л.

кардамон молотый

1 ч. л.

соль

1 ч. л.

куркума

1 ч. л.

перец чили молотый

1 ч. л.

кориандр молотый

1 ч. л.

паприка копченая

1 ч. л.

помидоры

6 шт.

лук-шалот

4 шт.

кинза

1 пучок

растительное масло

3 ст. л.

Для чесночно-имбирной пасты чеснок, имбирь и перец чили очистите и произвольно нарежьте. Листья кинзы отделите от стеблей (стебли не понадобятся). Поместите все ингредиенты для пасты в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчите до однородности. Переложите в миску.
Нарежьте филе индейки кубиками 3х3 см, сложите в широкую миску. Добавьте 3/4 чесночно-имбирной пасты и специи. Перемешайте, чтобы все куски были покрыты. Сбрызните соком половины лимона, перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
Для маринада переложите йогурт в большую полотняную салфетку и подвесьте ее над миской на 30 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Выложите йогурт в большую миску, добавьте растительное масло, смешайте с оставшейся чесночно-имбирной смесью, кардамоном, солью, куркумой, красным острым перцем и кориандром. Залейте замаринованную индейку. Если хотите, добавьте ложку копченой паприки. Перемешайте, чтобы все куски были покрыты.
Приготовьте салат. Помидор вымойте, уберите плодоножку, мякоть нарежьте дольками. Лук-шалот очистите и нарежьте полукольцами. Посолите, поперчите, добавьте рубленую кинзу и заправьте растительным маслом.
Нанижите индейку на шампуры и готовьте на мангале или на решетке над горячими углями, поворачивая шампуры, пока индейка не приготовится полностью.
Готовый шашлык снимайте с шампуров и перекладывайте на блюдо. Подавайте с салатом.