Шашлыки из трески в стиле такос

1. Лук очистите и мелко порубите, у кинзы отделите листья и нарежьте их. Чеснок раздавите, очистите и порубите.
2. Смешайте половину лука, половину кинзы, оливковое масло, 3 ст. л. сока лайма, апельсиновый сок, чеснок и орегано (тимьян).
3. Рыбу нарежьте кубиками со стороной 3 см, посолите, поперчите. В большой контейнер выложите 1/2 приготовленного маринада, сверху уложите рыбу, затем – снова слой маринада. Закройте контейнер и несколько раз переверните. Уберите в холодильник на 2 часа, за это время один раз достаньте контейнер и еще несколько раз переверните.
4. Достаньте рыбу из маринада, нанижите на тонкие металлические шпажки. Запекайте на хорошо разогретой смазанной растительным маслом решетке 10 минут до готовности. Маринад выложите в сотейник, доведите до кипения (добавьте немного воды, если требуется) и остудите.
5. Авокадо разрежьте пополам, достаньте косточку, снимите кожуру, мякоть нарежьте длинными дольками и сбрызните 1 ст. л. сока лайма. Капусту нашинкуйте длинной тонкой соломкой. Огурцы нарежьте кружочками.
6. Смешайте майонез, йогурт и оставшийся сок лайма. Разогревайте тортильи на решетке по 30 секунд с каждой стороны.
7. Снимите рыбу с шампуров, сбрызните лимонным соком. Подавайте с рубленым луком, кинзой, лаймовым соусом, соусом-маринадом, капустой, огурцом, авокадо и дольками лайма. Сделайте себе тако, собрав в него все любимые ингредиенты.