Шашлык из свинины с абрикосами и зеленым соусом из киви

1. Свинину нарежьте средними, но не слишком толстыми кусочками и выложите в миску. Посолите поперчите, добавьте 2 ст. л. растительного масла и перемешайте. Дайте свинине постоять 30–40 минут.
2. Абрикосы вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточку.
3. Нанижите свинину, чередуя с абрикосами, на шампуры и с помощью кулинарной кисти смажьте оставшимся растительным маслом.
4. Жарьте шашлыки сначала на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны, чтобы абрикосы дали сок и «запечатались» в карамели. Потом переместите шашлыки в зону седых углей и готовьте ещё по 7–8 минут с каждой стороны до румяной корочки. Проверить готовность мяса можно, надрезав самый большой кусок, — сок должен быть прозрачным. Помните, свинину обязательно нужно прожаривать полностью.
5. Для соуса киви очистите и произвольно нарежьте. Чеснок очистите. Из перца удалите семена и перегородки (вместо перца чили можно взять 1/2 ч. л. васаби). Поместите все ингредиенты в чашу блендера, посолите, поперчите и взбивайте 1–2 минуты в однородный соус.
6. Подавайте пряный соус из киви отдельно к свиному шашлыку с абрикосами.