Шашлык из индейки с кокосовым соусом-маринадом

1. Для соуса смешайте в большой миске кокосовое молоко, черный перец и карри. Имбирь и чеснок очистите, натрите на самой мелкой терке и добавьте в кокосовую смесь вместе с рыбным (соевым) соусом. Перемешайте.
2. Бедро индейки нарежьте средними кусочками, выложите в маринад, тщательно перемешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре, а лучше — уберите на ночь в холодильник.
3. Откиньте индейку на дуршлаг, сохранив маринад. Нанижите индейку на шампуры и жарьте над седыми углями 12–15 минут, периодически переворачивая, до румяной корочки.
4. Смешайте в сотейнике маринад и 150 мл воды, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и варите соус 5 минут.
5. Подавайте шашлык из индейки с получившимся кокосовым соусом, свежей кинзой и ломтиками перца чили.