Шашлычки из цветной капусты

1. Разогрейте гриль, дайте углям прогореть. Отделите листья кинзы от стеблей, стебли мелко нарежьте, листья отложите для подачи. Смешайте рубленые стебли с 2 ст. л. аджики, половиной йогурта и оливковым маслом. Посолите.
2. Разберите цветную капусту на соцветия, сложите в большую миску вместе с очищенными зубчиками чеснока, полейте заправкой и перемешайте.
3. Насадите соцветия капусты и чеснок на шампуры и обжаривайте над остывающими углями до мягкости. Рядом на решетке обжарьте перья зеленого лука.
4. Подогрейте над грилем питы. Разложите на них шашлычки и перья зеленого лука. Посыпьте листиками кинзы, маринованным халапеньо и рубленым миндалем. Полейте оставшимся йогуртом, смешанным с оставшейся аджикой. Или подайте соус отдельно.