Шашлычки из свиной вырезки в индонезийском стиле

Name: Шашлычки из свиной вырезки в индонезийском стиле
Yield: 6
Ingredients: свиная вырезка - null кг; чеснок - 3 зубчика; имбирь (корень) - 3 см; соус соевый светлый - 100 мл; соль - null ч. л.; сахар коричневый (тростниковый) - 1 ч. л.; лук-шалот - 3 шт.; чеснок - 3 зубчика; имбирь (корень) - 2 см; перец чили красный - 1 шт.; растительное масло - 1 ст. л.; арахис жареный - 200 г; молоко кокосовое - 200 мл; вода без газа - 100 мл

Лёгкий • На 6 персон

свиная вырезка

кг

чеснок

3 зубчика

имбирь (корень)

3 см

соус соевый светлый

100 мл

соль

ч. л.

сахар коричневый (тростниковый)

1 ч. л.

лук-шалот

3 шт.

чеснок

3 зубчика

имбирь (корень)

2 см

перец чили красный

1 шт.

растительное масло

1 ст. л.

арахис жареный

200 г

молоко кокосовое

200 мл

вода без газа

100 мл

Замочите деревянные шпажки в горячей воде на 1 час. Подготовьте угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Нарежьте мясо прямоугольными кусочками примерно 5х3х2 см. Чеснок и имбирь очистите и натрите на терке. Добавьте соевый соус, соль и сахар, перемешайте до растворения сахара. Смешайте мясо с маринадом, оставьте, пока разжигаете угли.
Для соуса очистите и нарежьте произвольно, не очень крупно шалот, чеснок и имбирь. У чили при желании меньшей остроты удалите семена и перегородки, нарежьте чили средними кусочками. Обжаривайте овощи на растительном масле 2 минуты, помешивая.
Добавьте к овощам арахис, кокосовое молоко и 100 мл воды, прогрейте до кипения. Переложите в стакан блендера и взбейте почти до однородности.
Нанижите свинину, отряхнув от маринада, на шпажки, выложите на решетку и готовьте, переворачивая раз в 1 минуту, примерно 8 минут. Перед подачей положите шашлычки на блюдо, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут. Влейте маринад в кастрюльку, доведите до кипения и варите 1 минуту. Добавьте маринад в соус и перемешайте. Подавайте с шашлычками.