Шашлычки из халуми, баклажанов и помидоров черри

1. Очищенный чеснок, листья петрушки и каперсы мелко нарежьте. Смешайте с лимонным соком и оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Отложите 2 ст. л. маринада для подачи.
2. Халуми и баклажан нарежьте кубиками размером 2х2 см. Переложите в миску с маринадом вместе с помидорами, перемешайте и оставьте на 20 минут.
3. Запекайте помидоры, баклажан и сыр на гриле по 2–3 минуты с каждой сторон, пока шкурка помидоров не начнет лопаться, а сыр не станет золотистым. Для подачи наденьте сыр и овощи на веточку розмарина или на деревянные шпажки, чередуя помидоры, баклажаны и сыр.
4. Выложите на тарелку, полейте отложенным маринадом. Подавайте с ломтиками хлеба.